飲食反映的是文化, 精緻豐富的大型美食固然值得青睞,地道正宗的民間小吃更不容錯過.多年以來香港早已不是我的旅遊名單,但卻是我吃吃喝喝排行榜的前三名,每次有機會到香港那怕再忙也一定要執行吃喝任務.
這回小談一下香港的國民麵 ~「雲吞麵 」
「雲吞」衍自於「餛飩」,傳到廣州之後有位賣雲吞麵的麥老先生,匠心獨具的研發出以完整鮮蝦仁做餡,麵和雲吞皮以全蛋為汁製作,在當時物資並不是那麼豐沛的年代裡一時驚為天人,這位麥老先生就是當今香港雲吞麵四大家族( 麥家 - 池記; 何家 - 洪記; 陳家 - 釗記; 區家 - 榮記)之首的池記創始人,經過世代交替與競爭,雲吞麵已經是香港最具代表的國民麵食.
既然是國民美食,我就避開這些大名號的店,這間是我要吃中餐在飯店附近找到的,位於尖沙咀河內道的「龍記招牌雲吞」
店是小小間的,但是店名很有自信很直接,當然就吃目標食物雲吞麵,外加一碟蠔油油菜
這份雲吞麵港幣18元(這是2010年的價錢,聽說現在好像已經漲到20元),雲吞個頭在香港算是一般大的,麵的鹼味不算重,是我比較喜歡的口感,湯對我們台灣人來說是偏鹹的,所以茶水是香港這些吃食店的必備品,整體是不錯吃的
這雲吞裏頭藏有乾坤,每個都塞滿了3整隻蝦仁,難怪招牌那麼大口氣,讚~
這碟油亮的油菜真是嫩口,通常我最怕的就是死鹹的蠔油,但是這老闆有用心,他的蠔油調的蠻適口的
用完餐,帶著滿意要去幹活了
忙完整個下午,外頭已經是華燈初上,拍張告士打道的車水馬龍
看看香港的地鐵灣仔站的人潮
勤奮的香港上班族們
再來是頗有名氣,分店都已經開到上海的「翠華餐廳」,這間是在尖沙咀加拿芬道的分店,因為剛好在住的飯店隔壁,呵呵,方便嘛
因為昨天吃過雲吞麵, 想留點為吃別的所以點了雲吞湯
(不好意思, 相機的白平衡沒調好,色彩有失真)
以雲吞來說, 我覺得"龍記"的比較清爽, 個人卡喜歡些, 湯的味道兩家差不多(香港人的雲吞湯顯然不重視湯的容量)
另外點了咖哩牛腩, 沒令人失望的好吃, 或許是香港的咖哩比較偏印度, 是我比較中意的口味,說實在的, 我總是對台灣一些偏日式的咖哩有意見, 有點離題, 不多說了, 要去搭飛機囉.
